01 / 05
Classica
Margherita 00
Сан-Марцано, фьор ди латте, базилик, пармезан, оливковое масло
Москва55.7558° N37.6173° E
PIZZERIA / CAFE / LATE NIGHT
FORNO00
Тесто живёт двое суток.
В печи — девяносто секунд.
Купол печи480°на живом огне
Листай меню
00 / DAILY DOUGH
Три ингредиента.
Три ингредиента.
Ноль компромиссов.
Температура480°C
Каменный под и огонь из берёзы дают корке леопардовый рисунок.
«Сюда приходят за одной пиццей, а остаются до закрытия».
134 отзыва / 4.9
Сегодня12—00
Кухня до 23:30
Бар до последнего гостя
01 / PIZZA SELECTION
Одна печь.
Одна печь.
Пять характеров.
Каждая пицца остаётся в центре, пока следующая не заберёт её место.
0105
01 / 05
02 / 05
Hot / sweet
Piccante
Копчёная курица, ананас, красный лук, чили-мёд, кинза
03 / 05
Bianca
Rosmarino
Моцарелла, печёный чеснок, розмарин, пармезан, трюфельный мёд
04 / 05
Fresh / soft
Bufala
Томаты, буйволиная моцарелла, базилик, пекорино, масло первого отжима
05 / 05
Vegetariana
Pomodoro
Печёные томаты, страчателла, чеснок конфи, чёрный перец, орегано
02 / THE CUT
Хруст слышно
Хруст слышно
до первого укуса.
Нож входит в тонкий центр и проходит через воздушный борт одним движением.
STAINLESS / 18.1012°Угол реза
03 / OPEN KITCHEN
Руки помнят
Руки помнят
лучше рецепта.
Мы не прячем кухню за стеной. Видно замес, огонь, движение лопаты и последние секунды перед подачей.
48чферментация90св печи00заморозки
ТестоПечьФермерыКоманда
04 / TABLE FOR TONIGHT
После пиццы
После пиццы
не спешат домой.
Большая Дмитровка, 00
Каждый день с 12:00 до 00:00
55.7558° NFORNO / MOSCOW37.6173° E